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Martes, 10 Abril 2018 11:07

Brandada de bacallà amb melmelada de Pebrot

Ingredients:

400 g - Bacallà dessalat 

10 cl – Crema de Llet 

30 cl - Oli 

2 grans - Alls  

Sal 

Melmelada de pebrot de Sun&Fruits

Preparació:

Confiteu els alls amb l’oli i coleu-lo.
Escaldeu el bacallà i traieu-ne la pell i les espines.
Poseu el bacallà en una batedora elèctrica i aneu tirant-hi a poc a poc l’oli i la crema de llet calenta. A ser possible a la mateixa temperatura que l’oli.
Emulsioneu-ho tot plegat fins lligar-ho com si fos una maionesa. Per últim ho disposem en recipients individuals ho deixem refredar, hi afegim una cullerada de melmelada de pebret de Sun & Fruits.

(si no  queda prou lligat s’hi pot afegir una mica de patata bullida)

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